Le 6 : Benoît Castel, meilleur pâtissier du monde, ouvre sa table boulangère à Paris

Sacré meilleur pâtissier du monde 2026 en juillet par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers, Benoît Castel ouvre son premier véritable restaurant au 6 rue Paul-Bert, dans le 11ᵉ arrondissement. Baptisé Le 6, ce lieu imaginé avec sa fille Margot se veut une table boulangère, à la fois boulangerie de quartier, café et restaurant, ouverte toute la journée.

Le matin, croissants et pains au chocolat au beurre AOP, brioches et œufs brouillés ; à midi, pastrami, mac and cheese ou « burgignon », un burger inspiré du bœuf bourguignon. Choux au chocolat, flan à la vanille et tartes de saison complètent la carte, et le week-end accueille un brunch. Le café vient du torréfacteur parisien Lomi, tandis qu’une partie des fruits et légumes provient d’un potager familial près de Redon. Il s’agit de la quatrième adresse parisienne du chef.