Chez Eugène : un bistrot à vin et 800 références nature sur la place du Tertre, à Paris

Sur la place du Tertre, à Montmartre, Chez Eugène joue la carte du bistrot à vin. Julie Le Trévou, gérante et sommelière, et Côme Delamour y défendent une cave d’environ 800 références bio, biodynamiques et nature, venues surtout de la Loire, du Jura et du Rhône, avec quelques domaines étrangers et une sélection au verre.

Côté assiette, les classiques français tiennent le haut de l’affiche : soupe à l’oignon au cantal, œufs mayonnaise, cromesquis de tête de veau, pâté en croûte ou moules-frites, avant une crème brûlée ou des profiteroles. Une daurade au beurre de basilic et d’orange et un curry vert végétarien complètent la carte, et les escargots viennent de la Maison de l’Escargot. L’adresse sert aussi le petit déjeuner, sur l’une des places les plus visitées de Paris.